Seit dem Service Pack 1 für Exchange 2010 ist das System mandantenfähig. Weiter Informationen dazu finden Sie in diesem Microsoft Artikel (englisch): http://technet.microsoft.com/en-us/library/ff923272.aspx
Die Administration der dieser Funktionen wird hauptsächlich per cmd oder Powershell erledigt, da die Management Oberfläche diese Funktionen leider nicht bietet. Einen Auszug der neuen cmdlets findet man auf der Webseite: http://technet.microsoft.com/en-us/library/ff923252.aspx